Skvělý doplněk stravy Jsem po operaci tlustého střeva, po operaci jsem víc jak týden vůbec...
Doporučení výživy pro nemocné s potlačenou imunitou
Měli byste vědět, že v době mezi podáváním jednotlivých dávek chemoterapie jste nejcitlivější na infekce. Léčba svým působením na kostní dřeň může dočasně, v období 1 – 3 týdnů po chemoterapii, utlumit krvetvorbu. Pokles počtu bílých krvinek (leukocytů) vede ke snížení odolnosti organismu vůči bakteriím, plísním, virům a parazitům. Nemocní mohou být ohroženi vznikem infekce mimo jiné i v souvislosti s příjmem stravy, zvláště při nedodržování základních hygienických pravidel. Zvlášť výrazně se tento problém objevuje u nemocných léčených pro zhoubné krevní onemocnění, u kterých chemoterapie, popřípadě radioterapie před transplantací kostní dřeně nebo periferních kmenových buněk, způsobuje značný pokles bílých krvinek.
Proto doporučujeme po dobu léčby stravu s nízkým obsahem mikroorganismů a dodržování některých pravidel při používání potravin.
- Dbejte na správné skladování potravin, např. teplá jídla po vyhotovení nenechávejte na plotně, ale rozdělte je na porce a uchovejte v chladničce. Nikdy neuchovávejte potraviny v neprodyšných igelitových či mikrotenových sáčcích, toto prostředí podporuje nárůst plísní.
- Nekonzumujte potraviny s prošlou záruční lhůtou.
- Vyhýbejte se potravinám s obsahem plísní (například sýry s plísní).
- Pokrmy s vejci jezte pouze dobře tepelně upravené.
- Ovoce a zeleninu před jídlem dobře umyjte, nejlépe oloupejte.
- Umývejte si důkladně ruce vždy po použití WC, po příchodu z veřejných prostor (tramvaj, vlak, kino...) a jakékoli činnosti s penězi (mincemi i bankovkami).
Rizikovými potravinami jsou:
- syrové mléko (přímo od krávy, kozy nebo ovce, z farmy nepasterizovné apod.),
- dlouho otevřené krabicové mléko skladované v chladničce,
- mléčné výrobky s živými kulturami a bakteriemi mléčného kvašení,
- plísňové sýry – např.: Niva, Hermelín; zrající sýry – Romadur, syrečky apod.,
- domácí uzené maso a uzené ryby,
- syrové maso a polosyrové maso – tatarský biftek, carpaccio, steak,
- jídla z velkoprodukce – hotová sekaná, tlačenka, jelikož mohou rychle podléhat zkáze a je zde vysoká možnost druhotné kontaminace, jejímž zdrojem je skladování či manipulace ve společných prostorách se syrovým masem,
- uzeniny s plísní na obalu – maďarské salámy,
- uzeniny vyráběné sušením syrového masa – Poličan, Herkules,
- Lovecký salám, čabajka apod.,
- krájené salámy – kvůli riziku špatné hygieny kráječů, skladování ve vitrínách při nevhodné teplotě, manipulaci prodavače (nečistota rukou), to vše může způsobit problém,
- uzené ryby, např. makrela; marinované – např. zavináče, pečenáče; syrové – např. ústřice; některé plody moře, suši,
- syrová vejce – vejce vařená „naměkko“, míchaná a nedostatečně tepelně upravená vejce,
- špatně skladované pečivo v igelitových sáčcích, jelikož může obsahovat plísně,
- zelenina konzervovaná kvašením – zelí, nakládaná zelenina,
- syrová zelenina, která nelze dobře umýt a oloupat – hlávkový salát, cibule, česnek,
- ovoce, které nejde dobře umýt a oloupat – jahody, švestky, třešně, hrozny atd., u jablka odstraňujeme oblast stopky a jádřinec,
- sušené ovoce, ořechy, mandle, burské oříšky pro nebezpečí plísní,
- voda ze studny nebo přírodních vodních zdrojů; točené pivo, víno,
- koření, které nebylo tepelně zpracováno v pokrmu,
- v restauraci si vybírejte jídlo, o kterém víte, že musí být dobře tepelně upraveno a kde nehrozí nebezpečí, že jde o pokrm ohřátý např. z předchozího dne,
- saláty s dresinky.
